「アガリクスチャンプルー」の作り方

アガリクス料理

「かんたん!おいしい!採れたてアガリクスの食べ方」のご紹介です。第一弾のお料理は、アガリクスチャンプルー!

滋養満点のアガリクスには、きのこ独特の香りがあり、炊いたり、焼いたりすると風味もよくおいしく食べることができます。手間のかからない簡単な料理で、毎日の健康づくりに上手に取り入れてください。

まず下準備として…

1.軽く洗い、根元の土がついている茶色の部分は包丁で薄く削ってください。
2.アガリクスの繊維にそって縦に食べやすい大きさにスライスしてください。
3.生のままですと胃腸への刺激が強すぎるので、必ず電子レンジやフライパン、鍋等で加熱してからお使いください。

ワンポイントアドバイス

◎生のアガリクスは傷みやすいので、早めにお召し上がりください。
◎保存する場合は加熱処理した後、冷凍保存してください。
◎アガリクス独特の香りが気になる場合は、半分に切って酒類(料理酒)に5~10分漬け込んでご利用ください。

imbアガリクスチャンプルー

アガリクスチャンプルー

(材料/2~3人分)

  • アガリクス・・・1本
  • 木綿豆腐・・・・1丁
  • にんじん・・・1/3本
  • 玉ねぎ・・・・1/4個
  • 豚肉・・・・・50g
  • 小ねぎ・・・・3本
  • 卵・・・・・・1個
  • サラダ油・・大さじ1
  • 塩こしょう・・少々 (A)
  • しょうゆ・・・少々 (A)
  • かつお節・・・少々

(作り方)

①アガリクスは薄切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは1センチ幅、小ねぎは長さ5センチに、豚肉は食べやすい大きさに切る。豆腐はしっかり水きりをする。
②フライパンにサラダ油をひき、肉、野菜の順に炒め、豆腐を崩しながら加える。Aで味を調える。溶き卵、小ねぎを加えさらに炒める。
③器に盛り付け、かつお節をのせる。


生鮮アガリクス

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